油脂精煉設備是一種油脂提取中重要的組成部分，它的主要功能是對毛油進行精煉，提長油脂的品質。油料作物經過榨油機出來的毛油，通過濾油機過濾的油脂只是簡單的把毛油里面的固體雜質祛除了，一些微小的雜質還仍然存在，這些細小的東西卻極大的影響了油脂的品質和穩定性，不除去的話，油的質量難以保證，而且還難以儲存，所以油脂精煉是食用油加工程序中必不可少的環節。
    1.去除不溶性雜質采用沉降、過濾、離心分離等物理方法。
    2.脫膠即脫除毛油中的磷脂、黏液質、樹脂、蛋白質、糖類、微量金屬等，一般采用水化法、酸煉法或酶法脫膠。
    3.堿煉用燒堿或堿液中和法，脫除油中的FFA、酸性色素、硫化物、油不溶性雜質和微量金屬。
    4.水洗洗去殘留于堿煉油中的皂腳與水溶性雜質。

    5.干燥用加熱、真空干燥法，脫除精煉后油中的水分。

    6.脫色采用活性白土、硅酸鋁、活性炭等吸附劑，脫除油中的各種色素、膠質、氧化物等。
    7.脫臭或物理精煉采用真空汽提原理，脫除油中的低分子臭味物質、FFA、單甘酯、甘二酯、硫化物以及色素熱分解產物等。
    8.脫蠟或脫脂主要采用冷凍、結晶或冬化結晶、分提法脫除油中的蠟脂或固脂。
    9.過濾與精濾采用合適的過濾設備將毛油中的固體微粒、脫色油中的白土以及氫化油中的催化劑等去除，確保成品油的清晰度。
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